Buttercream

Dale un toque divertido a tus cupcakes, decorándolos con una suave buttercream con aroma vainilla. Luego, échale poco de imaginación y seguro que triunfarás.

Receta de buttercream

Ingredientes para preparar buttercream

  • 250 gr. de mantequilla sin sal
  • 250 gr. de icing sugar o azúcar glas
  • 3 cucharadas de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo preparar buttercream?

  • Para hacer una suave buttercream con la que decorar nuestros cupcakes o nuestras tartas y pasteles, lo primero que tenemos que hacer es tamizar el icing sugar o azúcar glas en un bol con la ayuda de un colador o de un tamiz.
  • Tras tamizar el azúcar, añadiremos la mantequilla sin sal (importante para que sea sin sal para que el buttercream se pueda usar para dulces) a temperatura ambiente, el extracto de vainilla y la leche. Mezclaremos primero todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara, y a continuación, usaremos una batidora eléctrica o un robot de cocina.
  • Empieza por batir la buttercream a velocidad baja, durante un minuto, y a continuación, sube la velocidad y continúa batiendo durante 5 minutos más a velocidad media-alta.
  • Comprobarás que ha quedado una masa suave y cremosa, de color blanquecino. Ya puedes usar la buttercream para decorar tus postres. Si lo deseas, puedes añadir un poco de colorante en gel para hacer buttercream de colores.
  • Foto orientativa: seelensturm
Nota del autor:

Para hacer esta buttercream o crema de mantequilla para dulces, es necesario que la mantequilla se encuentre a temperatura ambiente. Si usamos el microondas para atemperarla, en ningún momento tenemos que dejar que se deshaga. Con unos pocos segundos será suficiente, pero lo ideal es que se atempere de forma natural; de lo contrario, corremos el riesgo de que la buttercream no nos quede bien.

Es un error muy habitual intentar hacer la buttercream con mantequilla normal con sal, así es que poned mucha atención a este respecto si no queréis echar a perder vuestra cremosa buttercream.